Nems croustillants poivron-feta

Nems croustillants poivron-feta
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Entrée pour 4 personnes

– 8 feuilles de brick

– 2 poivrons jaunes

– 2 poivrons rouges

– 1 oignon

– 20 g de beurre + 20 g pour les feuilles de brick

– 1c. à café de cassonade

– 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

– 1 branche de thym

– 150 g de feta

– jeunes pousses de salade

Coupez l’oignon en lanières. Faites-le revenir dans 20 g de beurre. Quand il est transparent, ajoutez la cassonade.

Lavez et séchez les poivrons. Épépinez-les. Coupez-les en petits cubes. Faites-les revenir avec l’oignon, ajoutez le thym et le vinaigre. Salez et poivrez. Laissez compoter 10 minutes. Laissez tiédir.

Émiettez la feta et mélangez avec les poivrons.

Faites fondre le beurre. Décollez les feuilles de brick de leur papier et beurrez-les avec un pinceau.

Répartissez la préparation poivron-feta sur les feuilles de brick : déposez le mélange sur le premier tiers des feuilles, enroulez-le sur lui-même, rabattez les bords et roulez la feuille jusqu’au bout de façon à obtenir de petits rouleaux.

Faites-les dorer au four à 180 °C pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les nems soient dorés et croustillants.

Servez 2 nems par personnes, accompagnés d’une salade avec une vinaigrette au citron.