hachis pamentier vegetarien

hachis pamentier vegetarien
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Temps 1h15
Personnes 4
Facile
Bon marché


Ingrédients
Nombre de personnes;4

4 pommes de terre

1 poireau moyen

1 navet

3 carottes

2 branches de céleri

2 champignons de Paris

2 oignons

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de sauce soja

1 poignée de persil

1 tranche de pain de mie

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation
TEMPS TOTAL : 1H15
Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
Etape 1
Dans un robot, mixez en un hachis moyen les légumes épluchés et coupés grossièrement suivants : navet, carottes, céleri, champignons, oignons, ail.
Etape 2
Préchauffez le four à 220°C.
Etape 3
Pelez les pommes de terre, et coupez en morceaux et faire cuire à l'eau 20 minutes. Faites cuire à la vapeur au dessus des pommes de terre le blanc de poireau émincé.
Etape 4
Pendant ce temps, dans un faitout, chauffez à feu vif l'huile d'olive et faites revenir le hachis de légume 15 minutes en remuant souvent. Les légumes vont cuire dans leur jus et leur vapeur. Bien saler et poivrer.
Etape 5
Dans la même cuve du robot, mixez ensemble la tranche de pain de mie et le persil.
Etape 6
Eteignez le feu sous les légumes lorsqu'ils sont cuits mais encore un peu fermes, puis rajoutez la sauce soja, le mélange persil-pain, et rectifiez l'assaisonnement.
Etape 7
Montez le hachis parmentier dans un plat graissé, avec par-dessus le hachis les pommes de terre en purée épaisse mélangée avec le poireau.
Etape 8
Cuisez 35 mn à 220°C.
Etape 9
Servez avec une salade verte.

Pour une recette encore plus savoureuse, ajouter dans la farce 2 cuillères à café de parmesan