Flognarde auvergnate

Flognarde auvergnate
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Temps de préparation: <15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min

Coût : simple et bon marché

Pour 6 personnes

3 poires juste mûres
2 oranges non traitées
150 g de farine
4 oeufs
150 g de sucre
25 cl de crème liquide
50 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
Préparation:
Préparation :
1) Râpez le zeste de la moitié d’une orange pour parfumer la pâte. Pressez ensuite les oranges et recueillez le jus dans une assiette creuse (c’est mieux). Pelez les poires, fendez-les en deux, retirez les coeurs et les pépins (s’il en reste un, ce n’est pas grave). Mettez-les à macérer dans le jus d’orange en les tournant.
2) Préchauffez le four à th 6 (180°). Faites fondre 40 g de beurre. Dans un saladier, mélangez les oeufs battus avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le zeste râpé de l’orange. Quand le mélange est bien mousseux, ajoutez-y le beurre fondu, la crème liquide et pour finir la farine qu’on tamise. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien lisse (un peu comme la pâte à crêpes).
3) Versez cette pâte dans un moule à manqué rond (ou carré) beurré. Égouttez les poires et posez-les sur la pâte (elles vont s’enfoncer). Mettez à cuire environ 45 min dans le four chaud.
Servez dans le plat de cuisson et dégustez tiède ou froid. Si on attend un peu, on arrive même à le sortir du plat pour le présenter.