Chaussons au fromage et à la crème paprika

Chaussons au fromage et à la crème paprika
-------------------------
Nombre de personnes : Pour 8 personne(s)
Ingrédients : 500 g de pate feuilletée
200 g de roquefort
1/4 l de lait
60 g de farine
60 g de beurre
80 g de noix
sel et poivre
muscade

Pour la crème au paprika
1/4 l de lait
1 cuil à soupe de paprika
50 g de roquefort
Préparation : Faire une béchamel avec le lait , la crème et la farine (faire un roux).

Y incorporer le roquefort lorsqu'elle est chaude.

Assaisonner et incorporer les noix, laisser refroidir.

Etaler la pate feuilletée en rond.

Faire 8 ronds de 18 cm de diamètre et y déposer 2 cuil à soupe de crème au raoquefort et aux noix.

Replier et coller avec 1 jaune d'oeuf en forme de chausson.
Réserver au frigo 1 h.

Pour la crème au paprika :
Faire réduire le 1/4 l de crème avec du paprika et le roquefort jusqu'à ce que ce soit nappant et assaisonné.

Sur une assiette, déposer le chausson avec un cordon de crème au paprika autour.