CRAMIQUE ....................

CRAMIQUE
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Levain :
Lait...................120 gr
Levure................25 gr
Oeuf......................1 pc
Farine...............250 gr

Pâte :
Sel........................5 gr
Sucre fin.............25 gr
Beurre................80 gr

Raisins secs.......70 gr
Sucre perlé P4...50 gr

Faire un levain avec le lait, la levure, l'oeuf, et la farine.

Laisser lever pendant 1 heure.

Ajouter le sel, le sucre fin, le beurre et faire une pâte bien corsée.

Ajouter rapidement les raisins secs et le sucre perlé.

Laisser lever pendant 1/4 d'heure, rouler et mettre dans un moule carré beurré .

Laisser pousser pendant 1 1/2 heures et cuire dans un four à 210 °C pendant 25 minutes.