falafels .................

par **Admin** Dim 28 Avr - 7:18

falafels
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pour 50pieces:
trempage:12h
preparation:15mn
repos:40mn
cuisson:20mn
facile
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400gr de pois chiches secs
1oignon hache
2gousses d'ail coupees en quatre
une poignee de persil plat ciselé
2c.a.c de coriandre en poudre
1c.a.c. de cumin en poudre
1c.a.c de bicarbonate de soude
2c.a.s de farine
1c a s de sel
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laissez tremper toute une nuit les pois chiches dans un saladier d'eau fraiche
egouttez..melangez les pois chiches,l'oigon,l'ail,le persil,et les epices dans un saladier
mixez en deux fois,juqu'a obtention d'une preparation homogene
ajoutez le bicarbonate de soude..petrir le tout 2mn sue une surface legerement farinee
laissez reposer 30mn
faconnez des boulettes avec cette preparation
laissez reposer 10mnavant de les faire frire ,en plusieurs fois dans de l'huile bien chaude,jusqu'a
ce qu'elles soient dorees
astuce
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servez les falafels avec du yahourt presenté separement