Garniture de sandwich au poivron rouge

Garniture de sandwich au poivron rouge
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1 poivron rouge
50g de levure maltée en paillettes
4 biscottes vegan
2 c. à s. d’huile d’olive
sel - poivre - paprika
sarriette
Nettoyer le poivron et le faire cuire au four à micro onde ou à l'huile d'olive. Réhydrater les biscottes dans de l’eau et les presser ensuite fortement, de manière à en extirper un maximum d’eau. Mixer la chair du poivron avec la levure, l’huile d’olive et les biscottes, et assaisonner selon le goût de sel, de poivre, de paprika et de sarriette. Si la pâte est trop sèche, ajouter un filet d’huile et relancer le mixer. Placer au réfrigérateur une bonne heure avant l’utilisation.