PIPERADE.................

par **Admin** Lun 29 Avr - 8:56

PIPERADE
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6 oeufs
2 courgettes
3 tomates
1 poivron
4 c d'huile d'olive
30 g de Maïzena (3 cuillerées à soupe rases)
10 cl de lait (2/3 d'un verre à moutarde) sel poivre ail.

Pelez les tomates épépinez le poivron et supprimez l'extrémité
des courgettes. Coupez les légumes en morceaux faites-les cuire
doucement dans l'huile avec le sel le poivre et l'ail écrasé.
Dans un bol mélangez la Maïzena et le lait froid. Ajoutez 2 oeufs
battus. Arrosez les légumes cuits avec cette préparation. Laissez
cuire encore quelques minutes en remuant. Lorsque l'ensemble est
bien lié versez-le dans un plat à gratin beurré. Cassez aux quatre
coins du plat un oeuf. Salez poivrez passez 10 minutes à four moyen.