Salade de chicons aux mandarines

Salade de chicons aux mandarines
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Ingrédients pour 4 8 12 16 personnes

4 chicons
200 g de mandarines en boîte
2 mandarines
1 ravier de cressonnette
4 cl d' huile de tournesol
0.5 citron
sel de céleri
1 branchette de thym
poivre
50 g de raisins secs

Nettoyer, rincer et égoutter le chicon. Verser les mandarines dans une passoire et en récupérer le jus. Couper finement le chicon. Pour la sauce, mélanger l'huile et un filet de jus de mandarine ainsi que le jus d'un demi-citron, une pincée de sel de céleri, un peu de thym et de poivre.

Mélanger le chicon à la sauce et aux mandarines et réserver au frais une dizaine de minutes. Avant de servir, garnir la salade de mandarines épluchées, dépiautées et débitées en morceaux avec le nasitort et les raisins secs.