Haricots blancs à l'huile) 680cal

par **Admin** Dim 28 Avr - 13:56

Haricots blancs à l'huile) 680cal
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680 calories - 6 personnes

Ingrédients :

2 verres de haricots blancs
1.25 verre d'huile d'olive
1 pomme de terre
1 pied de céleri
1 carotte
1 oignon
5 gousses d'ail
1/2 cuillerée à soupe de sucre en poudre
16 verres d'eau
1/2 bouquet de persil

Faire tremper la veille les haricots blancs. Le lendemain, faire bouillir 12 verres d'eau et y verser les haricots blancs. Faire cuire doucement ceux-ci pendant une demi heure puis les égoutter.

Entre-temps, faire roussir l'oignon coupé dans une poêle où on aura fait chauffer l'huile. Ajouter aux oignons la carotte grattée puis découpée en fines tranches, la pomme de terre et le pied de céleri coupés en petits morceaux, l'ail, le sucre, le sel, les haricots blancs et 4 verres d'eau. couvrir et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres. A ce moment retirer du feu et laisser refroidir.

Parsemer de persil finement haché et servir.