Haricots cocos à la tomate 220cal

par **Admin** Dim 28 Avr - 13:57

Haricots cocos à la tomate 220cal
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pour 4 personnes

1,2 kg de cocos de Paimpol frais
500 g de tomates pelées en conserve
400 g de jambon coupé en dés
10 g de beurre
1 bouquet garni
1 branche de basilic
1 cuiller à soupe de vinaigre
Sel & poivre.

Ecosser les haricots cocos frais, les rincer à l'eau froide et les égoutter.
Les faire cuire 12 à 15 minutes à l'eau bouillante salée, aromatisée du bouquet garni et de la branche de basilic.
Les égoutter, ajouter le beurre cru, et réserver au chaud.
Faire chauffer à feu doux les tomates pelées, grossièrement concassées.
Pendant ce temps-là, couper en petits morceaux le jambon.
Ajouter les tomates et le jambon aux cocos, mélanger délicatement et faire cuire à feu doux pendant 2 minutes.
Déguster aussitôt.