poelee de quinoa aux legumes

poelee de quinoa aux legumes
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pour 4 personnes
180gr de quinoa
2 aubergines
1/2 boite de tomates concassees
2oignons
une gousse d'ail
2 cui!l a soupe d'huile d'olive
sel,poivre

rincezle quinoa le deposer dans une casserole et ajoutez 2fois son volume d'eau,salez,poivrez ,portez a ebullition et laissez cuire 15minutes a feu doux pendanr ce temps epluchez les aubergines et les couper en dés,pelez l"oignon ert l'ail et emincez les dans une poele faites revenir les oignons dans de l'huile tres chaude,ajoutez y les des d'aubergines,les tomates concassees,puis l'ail laisser mijoter 30mn poivrez incorporez y le quinoa egoutté ,melangez et servez

ajoutez un ou deux oezufs battus,versez dans un plat huile pour le four,parsemez de fromage rapé et faites gratiner quelques minutes

preparation;10minutes
cuisson;15minutes