champignons aux oeufs brouilles

par **Admin** Lun 22 Avr - 14:29

Champignons aux oeufs brouillés
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4 tranches de bacon
4 gros chapeaux de champignons
4 oeufs
2 c. à table (30mL) d'huile d'olive
Persil haché
Poivre noir
Parmesan
Mode de préparation : Dégraissez le bacon puis hachez-le. Faites frire à la poêle sans corps gras. Réservez. Huilez légèrement les champignons et laissez griller à feu doux, 5 minutes. Réservez au chaud. Battez les œufs sans les faire mousser avec 1 c. à table d'huile d'olive et versez le mélange dans la poêle encore grasse. Laissez cuire à feu doux, en remuant pour éviter que les œufs se dessèchent. Ajoutez le persil haché et le bacon cuit. Poivrez. Farcissez les chapeaux des champignons avec les œufs brouillés. Garnissez de copeaux de parmesan et servez.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Pour 2 personne