Suprême de volaille forestière259cal

par **Admin** Jeu 25 Avr - 10:20

Suprême de volaille forestière259cal
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pour 2 personnes

2 blancs de poulet sans la peau
400 g de champignons
un petit verre de madère
1 cuiller à soupe d'huile de tournesol
1 cuiller à café rase de fond de volaille déshydraté
Cerfeuil, ciboulette, sel & poivre

Laver soigneusement et émincer ou couper en morceaux les champignons selon leur taille et le type choisi (girolles, cèpes, champignons de Paris).
Faire sauter dans l'huile, à feu vif, les champignons salés et poivrés. Ajouter le madère, laisser cuire encore deux minutes et réserver à chaud.
Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les suprêmes de volaille salés et poivrés dans le fond de volaille rehydraté avec un verre d'eau.
Lorsqu'ils sont colorés sur les deux faces, ajouter les champignons en sauce et laisser revenir le tout deux minutes à feu vif en remuant la poêle.
Parsemer de pluches de cerfeuil et de ciboulette hachée.
Servir aussitôt.