PétoncIes en croûte

PétoncIes en croûte
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Commentaires: Four de 700 watts
Temps d'attente: 2 minutes
Décongeler, si nécessaire, la pâte brisée surgelée 30 secondes à "MAXIMUM" et la laisser reposer 10 minutes avant de s'en servir.

Portions: 2



1 c. à soupe de beurre
8 onces [225 g] de pâte brisée
4 c. à café de vin blanc sec
4 pétoncles, les coraux réservés, coupés en deux ou en quatre
2 c. à café de crème à 35%
Sel et poivre au goût
1 c. à café de persil haché
Tranches de citron pour garnir
4 coquilles
Faire fondre le beurre dans un petit plat couvert, 15 secondes à "MAXIMUM" et en badigeonner l'intérieur de deux coquilles.
Placer les coquilles côte à côte.
Étendre la pâte en une abaisse ayant 1 pouce [2,5 cm] de plus de diamètre que les deux coquilles réunies.
Couper la pâte en deux et foncez les coquilles beurrées en pressant bien dans les rainures.
Tailler les bords, couvrir de papier absorbant, puis des deux autres coquilles en pressant.
Réfrigérer l0 minutes.
Faire cuire 3 minutes à "MAXIMUM" puis retirer délicatement les coquilles et le papier absorbant.
Faire cuire encore 1 minute à "MEDIUM".
Renverser les coquilles sur une grille et les laisser refroidir 10 minutes.
Verser le vin dans deux coquilles, ajouter les pétoncles et cuire 1 minute à "MAXIMUM", en remuant 1 fois.
Ajouter les coraux et cuire encore 30 secondes.
Ajoutez 1 c. à café de crème à chaque coquille, sans remuer.
Assaisonner au goût et faire chauffer 30 secondes.
Laisser reposer 2 minutes.
Déposer les coquilles sur de petites assiettes de service et garnir de persil et de tranches de citron.
Couvrir les coquilles de pâte cuite tiédie et servir.