Chutney d'automne

Chutney d'automne
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Ingrédients: Pour 2kg de chutney : 450g de prunes dénoyautées et coupées en morceaux, 450g de poires et de pommes à cuire épépinées et coupées en morceaux ( non épluchées), 225g de raisins secs, 225g d'oignons émincés, le zeste et le jus d'1 orange, 570ml de vinaigre de cidre, 350g de cassonade, 1/4 cuillerée à café de cannelle, 1/4 cuillerée à café de gingembre en poudre, 1/4 cuillerée à café de clous de girofle en poudre.
Préparation: Mettre les fruits, les oignons, le vinaigre, le zeste et le jus de l'orange dans une casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire 45 minutes. Ajouter le sucre et les épices et mélanger, laisser cuire à petit feu et à découvert jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Continuer de cuire jsuquà obtention d'un chutney bien épais ( tout le jus est absorbée). Verser dans des pots stérilisés. Fermer hermétiquement et conserver 2 mois dans un endroit frais et sombre avant de déguster avec un plat de viande ou un plat à base de fromage.