Huîtres gratinées

Huîtres gratinées
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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Pour 3 personnes
Préparation et cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

24 grosses huîtres creuses
30 g de beurre
30 g de farine
2 dl de lait
2 dl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
Sel et poivre

Préparation:

Ouvrez les huîtres en récupérant leur eau, détachez-les, éliminez soigneusement toute trace de coquille.
Préparez un beurre blanc avec le beurre et la farine, ajoutez le lait, la crème, l'eau des huîtres, du poivre et la moitié du gruyère râpé. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mettez très peu de sauce dans le fond de chaque coquille, disposez l'huître par-dessus et achevez de remplir la coquille de sauce.
Répartissez sur les huîtres le reste du gruyère.
Glissez sous le grill du four, faites dorer et servez les huîtres brûlantes.
Vous pouvez ajouter à la sauce le jaune de deux petits oeufs et disposez du beurre en noisettes sur les huîtres avant de les enfourner.

Pour 3 personnes
Préparation et cuisson: 30 minutes