Sauce au bison et aux olives pour pâtes alimentaires

Sauce au bison et aux olives pour pâtes alimentaires
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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Portions : 8
 
 
1 lb (454 g) bison, haché
2 conserves (24 oz; 680 ml) de sauce tomate
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons
1 1/2 conserve (10 oz, 284 ml) d'olives noires tranchées
1 oignon
2 carottes
3 branches céleri
1 gousse ail
1 casseau (227 g) champignons
1 c.à thé (5 ml) sucre
Sel
Poivre
Fines herbes, au goût
Huile végétale
Beurre

 
 Hacher très finement les légumes et mettre de côté sauf les champignons qui doivent étre tranchés en gros morceaux.
 
 Mettre un chaudron (anti-adhésif de préférence) sur un feu élevé et mettre de l'huile et un peu de beurre.
 
 Ajouter les légumes et cuire jusqu'à ce que les oignons aient caramélisé.
 
 Ajouter le bison haché, couvrir et laisser à feu moyen. Remuer de temps en temps pour que le bison se défasse.
 
 Quand le bison est bien défait et méme s'il n'est pas totalement cuit, ajouter les conserves de tomates, la crème de champignons et les olives égouttées.
 
 Laisser mijoter 10 min et ajouter les champignons, le sel, le poivre, le sucre et les fines herbes et laisser encore 5 min à feu moyen-élevé.
 
 Servir sur les pâtes alimentaires de votre choix. 
  
 
Je trouve que le goût du bison est moins féroce que celui de la viande chevaline.